纽甜（Neotame)的化学名称是：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。 该产品目前美国纽特期中，故国产产品推广难度较大， 所以价格相对低廉。 其他名称：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-Α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯 英文名称：neotame. CAS No：165450-17-9 CNS 号：19.019 INS 号：961 分子式： C20H30N2O5 分子量：378.46 性状：白色结晶粉末 水份：含约4.5%的结晶水 熔点：80.9-83.4℃ 比旋光度：-39.8°。 溶解性：纽甜在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升，此溶解度能完全满足正常的生产需要。 甜度：约为蔗糖的8000-12000倍，的40倍以上！
| 纽甜的应用配方 一、简单的使用方法，按阿斯巴甜1/40-1/50的用量代替阿斯巴甜。 如果您的产品已经成功使用阿斯巴甜，那么您可以直接以阿斯巴甜1/50的用量用纽甜来取代阿斯巴甜，比如您原来用阿斯巴甜是500克/批次，现在就可以用10克纽甜来取代原来的500克阿斯巴甜，如此您的产品将有更高的耐热水平，更接近蔗糖的甜味，也将不用再在产品包装上标注“本产品使用了阿斯巴甜，苯丙酮酸尿症患者不能食用”的尴尬语句，更重要的是以纽甜代替阿斯巴甜可直接节省您40%的甜度成本。 二、在饲料甜味剂中的使用： 纽甜应用在饲料甜味剂中，可直接以0.1%—0.5%纽甜配比99.9%—99.5%的超微粉碎混合，如此就可明显消除糖精钠的苦味和金属味（具体添加比例根据终产品的品质要求确定）。预混方式 纽甜使用前需要预混，与 糖精钠甜蜜素，糖精晶体精细颗粒或精细的白砂糖（300-400um）预混成1-2%预混料，再与其他干料一起混合。纽甜粉末可均匀地吸附在甜蜜素或糖精颗粒表面。与膨大的麦芽糊精干混：除纽甜吸附在麦芽糊精表面处，麦芽糊精还降低了容积的密度，从物理上也圈住了纽甜。喷雾干燥：纽甜的溶液附合在载体的表面。用热来混合载体与纽甜：纽甜将部分融化而附在载体表面。 |